Familie Fanouraki · Since 1985
Mehr als Olivenöl – eine Lebensweise.
Zwischen dem Ida-Gebirge und dem Libyschen Meer liegt die fruchtbarste Ebene Kretas. Hier pflegt unsere Familie seit 1985 ihre eigenen Olivenhaine – und hier entsteht jede Flasche Messara Elion, die wir zu Ihnen bringen.
Warum es uns gibt
Die meisten Olivenöle haben keine Herkunft. Unseres hat eine Familie.
Im Supermarktregal steht Olivenöl, dessen Oliven aus mehreren Ländern stammen, irgendwann geerntet und irgendwo gemischt. Wer es kauft, weiß nicht, was er bekommt.
Messara Elion ist das Gegenteil: Öl aus unseren eigenen Hainen, von uns geerntet, von uns abgefüllt – und mit unserem Namen auf jeder Flasche. Dafür stehen wir ein.
Familie Fanouraki stellt sich vor
Unsere Geschichte
Ein Familienbetrieb, zwei Generationen
1985
Die ersten eigenen Haine
Der Schwiegervater des heutigen Inhabers beginnt, Olivenhaine in der Messara-Ebene zu bewirtschaften – mit dem Wissen, das auf Kreta seit Generationen weitergegeben wird.
35 Jahre
Wissen um jeden einzelnen Baum
Jahr für Jahr wird gepflegt, beschnitten, geerntet. Man lernt, wann jeder Hain bereit ist und wie viel Geduld ein großes Olivenöl braucht.
2020
Die nächste Generation
Xara Fanouraki und ihr Mann übernehmen den Familienbetrieb – mit demselben Anspruch und neuen Ideen: Das Öl soll direkt zu den Menschen, die es zu schätzen wissen.
Heute
Messara Elion – direkt zu Ihnen
Unter dem Namen Messara Elion füllen wir unser Öl selbst ab und liefern es ohne Zwischenhandel zu Ihnen nach Hause.
„Dass Sie unserer Familienproduktion Ihr Vertrauen schenken, bedeutet uns viel. Jede Flasche trägt ein Stück unserer Geschichte zu Ihnen nach Hause.“
Vom Baum zur Flasche
In unter 48 Stunden von der Olive ins Öl
- 1
Der Hain
Koroneiki-Bäume, teils seit Jahrzehnten in Familienhand, auf den sonnigen Böden zwischen Ida-Gebirge und Libyschem Meer.
2Die Ernte
Früh in der Saison, wenn die Oliven noch grün und reich an Polyphenolen sind – schonend und von Hand.
3Die Mühle
Innerhalb von 48 Stunden kalt extrahiert, unter 27 °C. Das kostet Ausbeute – und bewahrt Aroma und Frische.
4Ihre Flasche
Laborgeprüft, in dunkles Glas abgefüllt und bruchsicher verpackt – bereit für Ihren Tisch.
Unser Qualitätsversprechen
Messbar gut – nicht nur schöne Worte
Säuregehalt weit unter der Norm
Die EU erlaubt für „nativ extra“ bis zu 0,8 % freie Fettsäuren. Unser Öl liegt bei maximal 0,3 % – ein direktes Ergebnis früher Ernte und schneller Verarbeitung.
Jede Charge laborgeprüft
Bevor ein Öl in die Flasche kommt, wird es in einem unabhängigen Labor auf Säuregehalt, Peroxidzahl und Rückstände analysiert. Erst dann geben wir es frei.
Volle Transparenz
Erntejahr und Charge sind dokumentiert – so lässt sich jede Flasche bis zum Hain zurückverfolgen. Analysewerte schicken wir Ihnen auf Anfrage gern zu.
Ein Tag in der Olivenernte
Kaltextraktion in der Mühle
Der Unterschied, den Sie schmecken
Warum Messara Elion mehr ist als „nativ extra“ vom Discounter.
Auf dem Etikett stehen oft dieselben zwei Worte. Was dahinter steckt, ist ein anderes Produkt – von der Ernte bis zum Glas.
- Herkunft
- Messara Elion: Eine Region, ein Erzeuger: unsere eigenen Haine in der Messara-Ebene auf Kreta.
- Discount: Typisches Discount-Olivenöl: Häufig „Mischung von Olivenölen aus der EU“ – woher die Oliven stammen, bleibt offen.
- Freie Säure
- Messara Elion: Maximal 0,3 % – ein Zeichen für gesunde, frisch verarbeitete Oliven.
- Discount: Typisches Discount-Olivenöl: Bis zu 0,8 % sind für „nativ extra“ erlaubt und werden oft ausgereizt.
- Ernte
- Messara Elion: Früh in der Saison, schonend von Hand – nur unversehrte, grüne Früchte.
- Discount: Typisches Discount-Olivenöl: Oft spät und maschinell geerntete, überreife Oliven für maximale Ausbeute.
- Verarbeitung
- Messara Elion: Innerhalb von 48 Stunden kalt extrahiert, unter 27 °C.
- Discount: Typisches Discount-Olivenöl: Lange Transport- und Lagerzeiten vor der Mühle sind keine Seltenheit.
- Rückverfolgbarkeit
- Messara Elion: Erntejahr und Charge sind dokumentiert – jede Flasche bis zum Hain nachvollziehbar.
- Discount: Typisches Discount-Olivenöl: Erntejahr meist nicht angegeben, Chargen aus vielen Quellen gemischt.
- Flasche
- Messara Elion: Dunkles Glas, das Aroma und Polyphenole vor Licht schützt.
- Discount: Typisches Discount-Olivenöl: Teils helle Flaschen oder Kunststoff – Licht beschleunigt die Oxidation.
- Geschmack
- Messara Elion: Fruchtig, grün, mit feiner Bitterkeit und pfeffrigem Abgang.
- Discount: Typisches Discount-Olivenöl: Häufig flach und neutral – die typischen Frische-Merkmale fehlen.
- Handelsweg
- Messara Elion: Direkt vom Familienbetrieb zu Ihnen – ohne Zwischenhandel.
- Discount: Typisches Discount-Olivenöl: Mehrere Stationen über Großhändler, Abfüller und Handelsketten.
Die rechte Spalte beschreibt gesetzlich zulässige Grenzwerte und verbreitete Praxis im Massenmarkt – keine Aussage über einzelne Marken oder Produkte.
Nachhaltigkeit
Im Rhythmus der Haine
Unsere Haine bewirtschaften wir traditionell: Trockensteinmauern gegen Erosion, Beweidung statt Herbizide, Bewässerung nur dort, wo sie wirklich nötig ist. Der Trester aus der Presse kehrt als Dünger auf die Felder zurück.
Auch auf dem Weg zu Ihnen denken wir weiter: dunkle Glasflaschen statt Plastik, plastikfreie und bruchsichere Versandverpackung sowie gebündelte Transporte von Kreta nach Deutschland.
Unsere Marke
Messara Elion – ein Etikett, das unsere Heimat zeigt
Handgezeichnete Olivenbäume, die Berge Kretas, das goldene „M“ und der Zusatz „Since 1985“: Jedes Etikett erzählt, woher das Öl kommt.
In der Flasche steckt, was draufsteht: 100 % natives Olivenöl extra, kalt extrahiert, maximal 0,3 % Säure – ein Produkt Griechenlands aus der Messara-Ebene.
Das Familienzeichen: Sonne, Olivenzweig und der Name Fanourakis – das Versprechen hinter jeder Flasche.
Schmecken Sie die Messara-Ebene.
Natives Olivenöl extra in der 750-ml-Glasflasche – einzeln, im 6er-Karton oder als Geschenk. Für Gastronomie und Firmen erstellen wir individuelle Angebote.